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Hühnerbrust gefüllt mit Knoblauch

In Fleisch, Hauptspeisen On 25. Oktober 2011 0 Comments

Zuerst die Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen. Dann das Fleisch seitlich nicht ganz durch halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann Thymianblättchen von den Stielen streifen und zu… Weiter lesen »

Couscous Salat mit Putenstreifen und Parmesanhippe

In Fleisch, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen On 23. Oktober 2011 0 Comments

Couscous ist ein zu Kügelchen zerriebener Grieß aus Weizen, Hirse oder Gerste. Couscous dämpft man oder überbrüht man mit Brühe oder Wasser und lässt ihn je nach Packungsbeilage… Weiter lesen »

Burgundersenf

In Saucen On 23. Oktober 2011 Ein Kommentar

Für den Burgundersenf den Rotwein mit dem Zucker sirupartig einkochen lassen. Dann das Johannisbeergelee und den Senf einrühren und auskühlen lassen. Zum Schluss mit Salz und Piment d’Espelette… Weiter lesen »

Rindersteak mit Pfefferkruste

In Fleisch, Hauptspeisen On 23. Oktober 2011 5 Comments

Die Fleischqualität für ein gutes Steak ist sehr wichtig. Es muss gut abgehangen sein, damit wird das Fleisch aromatischer und mürbe. So bleibt es nach dem Braten schön… Weiter lesen »

Falafel mit Humus und Tzaziki

In Hauptspeisen, Vegetarisch On 22. Oktober 2011 0 Comments

Falafel ist ein beliebter arabischer, aber auch türkischer Imbiss und wird in Deutschland seit den 80er Jahren angeboten. Falafel sind frittierte Bällchen aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen. Serviert… Weiter lesen »

Kotlett mit selbstgemachten Pommes Frites und Paprikasauce

In Fleisch, Hauptspeisen On 17. Oktober 2011 0 Comments

Panierte Schweinekoteletts Koteletts sind Scheiben aus dem Rippestück vom Schwein, Kalb oder Lamm. Sie werden meistens gebraten, gegrillt oder paniert. Zuerst die Koteletts mit kaltem Wasser kurz abspülen… Weiter lesen »

Pommes Frites Selbstgemacht

In Beilagen, Vegetarisch On 17. Oktober 2011 17 Comments

Selbstgemachte Pommes Frites macht man von geschälten rohen Kartoffeln. Sie sind einfach zu zubereiten und schmecken besser als gekaufte gefrorene Pommes. Man kann sie in der Fritteuse, aber auch im… Weiter lesen »

Topfenschmarren mit Apfelkompott

In Hauptspeisen, Nachspeisen, Vegetarisch On 11. Oktober 2011 Ein Kommentar

Der Topfenschmarrn ist eine beliebte Süßspeise der österreichischen Küche. Aber auch sehr bekannt in der ungarischen Küche, dort heist er Császármorzsa. Dieses Rezept ist eine kleine Abwandlung des… Weiter lesen »

Chili con Carne

In Fleisch, Hauptspeisen, Suppen, Vorspeisen On 7. Oktober 2011 0 Comments

Chili con Carne ist ein Nationalgericht aus dem Südwesten Amerikas. Ein echtes Chili con Carne muss scharf sein. Es ist ein ideales Partygericht. Man kann es sehr gut… Weiter lesen »

Bauernfrühstück

In Hauptspeisen On 7. Oktober 2011 0 Comments

Das Bauernfrühstück ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht und schnell zubereitet. Am besten die Kartoffeln am Vortag als Pellkartoffeln kochen. Danach pellen, auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren…. Weiter lesen »