- 2 Rumpsteaks
- 250 g Zuckerschoten
- 2 Mohrrüben
- 1 kleine Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Rinderfond
- 1/8 l Weißwein
- 1 EL starke Sojasauce
- 1 EL süße Sojasauce
- 1EL Tomatenmark
- 1 Knolle Fenchel
- Öl zum Braten
- Salz
Die Mohrrüben schälen und mit einem Julienneschneider in Streifen schneiden. Die Paprikaschote schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in die einzelnen Schichten teilen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Die Scheiben dann in Rauten schneiden. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Den Ingwer dünn schälen und sehr klein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls klein würfeln. Die Fenchelknolle waschen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Dann in dünne Streifen schneiden.
Das Rumpsteak in Streifen schneiden.
Das Öl in einem Wok (Amazon) erhitzen. Zuerst die Zwiebeln, die Paprikaschote, den Fenchel und die Zucchinirauten kurz anbraten und aus dem Wok (Amazon) nehmen. Danach die Mohrrübenstreifen und die Zuckerschoten anbraten und ebenfalls aus dem Wok nehmen. Nochmal etwas Öl in den Wok geben und die Rindfleischstreifen portionsweise kurz anbraten und aus dem Wok nehmen. Das Fleisch salzen Das Tomatenmark, den Knoblauch und den Ingwer kurz anrösten und mit dem Wein ablöschen und den Rinderfond dazugeben. Alles etwas einkochen lassen. Das Gemüse und das Fleisch in den Wok geben. Alles nochmal erwärmen und mit den beiden Sorten Sojasauce würzen.
Mit Basmatireis servieren!
