• 1 kg Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 8 EL Mehl
  • 2 Eier
  • Salz

Dieses Rezept stammt aus meiner Kindheit, so hat die Kartoffelpuffer meine Mutti gemacht.

Zuerst die Kartoffeln schälen und fein reiben. Ebenfalls die Zwiebeln schälen und fein reiben. Dann die geriebenen Masse in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Die Masse mit den Eiern, dem Mehl und etwas Salz verrühren. In einer Pfanne (Amazon) Öl erhitzen. Den Teig mit einer Schöpfkelle hineingeben und dünn verstreichen. Erst die eine Seite bei mittlerer Hitze und dann die andere Seite goldbraun braten.

Ich mache immer kleinere Puffer da kann man sie gut wenden. Perfekt passen diese Puffer zu allen kurz gebratenen Steaks, oder man isst sie nur mit Apfelmus.