Auberginen Dip

Für diesen Dip werden die Auberginen im Backofen gegart. Man sollte ja auch Auberginen nicht roh essen.

• Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Auberginen waschen und halbieren. Meersalz auf ein Backblech streuen und die Auberginenhälften mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Salz legen.
• Die Paprikaschote ebenfalls waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen.
• Dann das Gemüse ca. 30 Minuten im Backofen garen.
• Die Auberginen sollten schön weich sein und von den Paprikaschotenhälften sollte sich die Haut leicht lösen.
• Wenn das Gemüse gar ist das Innere der Aubergine mit einem Löffel herauskratzen, mit dem Mixstab kurz pürieren und mit Chili abschmecken. Sollte zu viel Salz an den Auberginen haften, einfach ein wenig abkratzen, damit der Dip nicht zu salzig wird.
• Von der Paprikaschote die Haut entfernen und dann in sehr kleine Würfel schneiden.
• Unter das Auberginenmus die Paprikaschote rühren und fertig ist der Dip.
• Man kann ihn noch lauwarm oder kalt essen.
• Ich habe diesen Dip zu meinen Zucchini in Parmesanhülle serviert.

Tipp und Empfehlung:

Ich hatte am nächsten Tag noch einen kleinen Rest vom Dip übrig und habe ihn in Frischkäse gerührt.
Und ich muss sagen der Frischkäse zum Frühstück war sehr lecker.