Pesto mit Basilikum und Mandeln

Dieses schnelle Pestorezept habe ich anstelle von Pinienkernen mit Mandeln zubereitet.

Zuerst die Mandelblättchen in einer heißen Pfanne (Amazon) ohne Fett goldgelb rösten und abkühlen lassen.

• Die Knoblauchzehen schälen
• Die Basilikum Blätter, das Olivenöl, den Knoblauch und die Mandelblättchen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixstab pürieren
• Dann den grob geriebenen Parmesan mit einem Löffel unterrühren
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken

Fertig ist ein leckeres Pesto!