Argentinisches Rumpsteak - nach Strindberg Art
Argentinisches Rumpsteak - nach Strindberg Art
Hier in diesem Rezept habe ich das argentinische Rumpsteak nach Strindberg Art, also überbacken, zubereitet. Hier mein Rezept.
Zubereitung
Senf-Parmesan-Masse zubereiten
- 1
Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und sehr klein hacken.
- 2
Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten, dann die Knoblauchzehe und die Sahne dazugeben und alles zu einem dicklichen Brei einkochen lassen.
Dauer: 5 Min
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und die beiden Sorten Senf, das Semmelmehl, den frisch geriebenen Parmesan und die Zitronenschale unterrühren.
- 4
Alles etwas auskühlen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterheben.
Steaks braten
- 1
Die Rumpsteaks von beiden Seiten jeweils 1,5 Minuten in einer gusseisernen Pfanne braten.
Dauer: 3 Min
- 2
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Überbacken
- 1
Die Steaks mit der Senf-Masse bestreichen und unter dem Grill im Backofen ca. 2 Minuten überbacken bis die Oberfläche der Kruste leicht bräunlich wird.
Dauer: 2 Min
Servieren
- 1
Die Rumpsteaks nach Art Strindberg mit Oliven-Kartoffelstampf oder Herzoginkartoffeln servieren.
Tipp: Durch die Kruste bekommt das Rumpsteak einen besonderen Geschmack.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden