• 1 ganzer Blumenkohl
  • 2 Liter Wasser
  • 2 Esslöffel Salz (für das Kochwasser)
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chiliflocken (oder nach deinem Geschmack)
  • 2 Esslöffel Sambal Oelek
  • 2 Esslöffel Öl (zum Beispiel Olivenöl)
  • Topping:
  • 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Handvoll Cashewkerne, grob gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Dip für Blumenkohl:
  • 1 Becher Crème fraîche (ca. 200 g)
  • Saft und Abrieb von 1 Limette
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  1. Heize deinen Backofen auf 200°C vor.
  2. Bring in einem großen Topf das Wasser zum Kochen und löse das Salz darin auf.
  3. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk vom Blumenkohl und gib ihn dann in das kochende Salzwasser. Lasse ihn für 7-8 Minuten kochen, bis er beginnt, weich zu werden, aber noch Biss hat.
  4. Nimm den Blumenkohl aus dem Wasser und lasse ihn gut abtropfen. Pass auf, dass er nicht zu weich wird, da er noch gebacken wird.
  5. Vermische in einer Schüssel das Öl, Paprikapulver, Chiliflocken und Sambal Oelek zu einer Paste.
  6. Bestreiche den vorgegarten Blumenkohl gleichmäßig mit der Würzpaste.
  7. Setze den Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe ihn für 20-25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  8. In der Zwischenzeit mische die Frühlingszwiebeln und Cashewkerne mit dem Olivenöl.
  9. Nimm den Blumenkohl aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen und verteile dann das Topping darauf.

Jetzt ist dein gebackener Blumenkohl fertig zum Genießen. Der Dip aus Crème fraîche und Limette wird dem Ganzen eine herrlich frische Note verleihen. Viel Spaß beim Zubereiten und lass es dir schmecken!

Zubereitung Dip für Blumenkohl

  1. Nimm die Crème fraîche und gib sie in eine Schüssel.
  2. Wasche die Limette gründlich und reibe dann die Schale ab, um den Zest zu bekommen. Versuch, nur das Grüne zu bekommen, da das Weiße bitter sein kann.
  3. Halbiere die Limette und presse den Saft aus. Du kannst eine Zitruspresse benutzen oder es mit der Hand machen.
  4. Füge den Limettensaft und den Abrieb zur Crème fraîche hinzu. Würze es mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  5. Rühre alles gut um, bis du eine gleichmäßige Mischung erhältst.
  6. Lass den Dip vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen schön verbinden können.

Dieser Dip ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Blumenkohl, sondern kann auch vielseitig eingesetzt werden – probieren Sie ihn zu gegrilltem Gemüse, als Dressing für Salate oder einfach als Beilage zu knusprigem Brot. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!