Gefüllte Zwiebeln mit Rinderhack
Gefüllte Zwiebeln mit Rinderhack
Diese gefüllten Zwiebeln schmecken sehr würzig und doch fein. Hier finden Sie mein vollständiges Rezept mit schönen Bildern zum nachkochen.
Zubereitung
Zwiebeln vorbereiten
- 1
Die roten Zwiebeln schälen und die Wurzeln so abschneiden, dass die Zwiebel nicht auseinanderfällt.
- 2
Einen Deckel abschneiden und mit einem Kugelausstecher aushöhlen.
- 3
Die ausgehöhlten Zwiebeln in heißem Salzwasser kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
- 4
Das Ausgehöhlte klein hacken.
Füllung zubereiten
- 1
Die Hälfte des Rinderhacks mit der Hälfte der gehackten Zwiebeln in heißem Butterschmalz anbraten, mit Salz würzen und auskühlen lassen.
- 2
Die andere Hälfte, das rohe Rinderhack, mit Senf, frisch gehacktem Thymian und Schwarzkümmel würzen.
- 3
Das gebratene Rinderhack dazugeben und gut vermengen.
- 4
Die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Hackmasse füllen.
Backen
- 1
Die gefüllten Zwiebeln in eine kleine ausgebutterte Auflaufform setzen.
- 2
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen.
Dauer: 15 Min
Zwiebelsauce zubereiten
- 1
Die andere Hälfte der rohen gehackten Zwiebeln in etwas Butterschmalz glasig dünsten.
- 2
Mit etwas Rinderbrühe ablöschen.
- 3
Das Lorbeerblatt und zwei Zweige Thymian dazugeben und alles leicht einköcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
- 4
Schwarze Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und zum Schluss in die Zwiebelsauce geben.
Garnitur vorbereiten
- 1
Das grüne Zwiebellauch längs in Streifen schneiden und in kaltes Wasser mit Eiswürfeln geben.
- 2
Nach ca. 5 Minuten kringeln sich die Streifen und sehen aus wie kleine Locken.
Tipp: Damit kann man wunderbar die gefüllten Zwiebeln dekorieren.
Dauer: 5 Min
Servieren
- 1
Die gefüllten Zwiebeln mit dem Zwiebellauch und der Sauce servieren.
- 2
Dazu passt zum Beispiel Couscous als Beilage.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden