Hähnchenfleisch mit Paprika Madeira Sauce
Hähnchenfleisch mit Paprika Madeira Sauce
Eines der leckersten Geflügel Rezepte die ich zubereitet habe. Hier mein vollständiges Rezept mit vielen Bildern.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Zuerst die Paprikaschote schälen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden.
- 2
Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- 3
Die Filets kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
Tipp: Die Hähnchen Innenfilets werden ja fast in jedem Supermarkt angeboten. Die Fleischstücke sind von der Größe ideal zum schnellen Braten.
Zubereitung
- 1
Das Fleisch mit Salz würzen und in einer Eisenpfanne in heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb braten.
- 2
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 3
In dem verbliebenen Fett die Paprikastücke und Zwiebelringe kurz andünsten, auch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Tipp: Das Gemüse sollte noch Biss haben - es kommt später in die Sauce.
- 4
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, dann mit einem kräftigen Schuss Madeira ablöschen und einkochen lassen.
- 5
Die Geflügelbrühe und Sahne dazugeben und etwas einkochen lassen.
- 6
Zum Schluss die Sauce mit in kaltem Madeira angerührter Kartoffelstärke binden.
- 7
Dann das Gemüse in die Sauce geben und einmal aufkochen lassen.
- 8
Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- 1
Die Hähnchen Filets mit Pfeffer würzen und mit der Paprika Madeira Sauce anrichten.
Tipp: Serviert mit einer Aprikosen Salsa wird dieses Hähnchengericht zu einem Geschmackserlebnis. Die Beilagen können vielfältig sein - sehr gut passt Reis, Pommes Frites, Kroketten oder Baguette.
Fotos
Gebratene Hähnchen-Innenfilets in der Pfanne
Hähnchen mit Paprika-Madeira-Sauce angerichtet
Vorbereitete Zutaten für die Zubereitung
Paprika und Lauchzwiebeln werden angedünstet
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden