Für dieses Bohnengemüse müssen als erstes die getrockneten Bohnen in reichlich kaltem Wasser ca. 12 Stunden eingeweicht werden. Danach die Bohnen in frischem Wasser, wichtig ohne Salz ca. 1-1 ½ Stunden weich kochen. Dann die gekochten Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

• Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
• Die grünen Bohnen putzen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
• In einer Pfanne (Amazon) das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
• Die in Stücke geschnittenen geschälten Tomaten dazugeben, mit Salz würzen und etwas einkochen lassen.
• Dann die beiden Sorten Bohnen, die Chiliflocken zu den Tomaten geben und alles ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
• Zum Schluss mit Salz abschmecken. Das Bohnenkraut fein hacken und unterheben.

Dieses leckere Tomaten Bohnen Gemüse kann man hervorragend zu den Lammcarree oder  zu alle Sorten von Steaks reichen.