Spaghetti mit Scampis

Zubereitung

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   Auch im Urlaub kann ich das kochen nicht lassen. Auf einer Nordseeinsel ist natürlich der Fisch die Nummer 1 bei unseren Speisen. Natürlich sollte im Urlaub nicht die meiste Zeit fürs kochen verwandt werden. Deshalb habe ich mich auf schnelle und einfache Gerichte konzentriert.

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   Als erstes werden die Scampis geschält und der Schwanz entfernt.

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   Mit einem scharfen Messer wird der Scampi am Rücken entlang aufgeschnitten und der schwarze Darm entfernt.

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   Unter fließend kaltem Wasser werden die Scampis abgespült und mit Küchenpapier trocken getupft.

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   Als nächstes werden die Scampis mit Salz und getrockneten Thymian zum Braten vorbereitet.

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   Jetzt Wasser für die Spaghetti aufsetzen und diese entsprechend der Packungsbeilage garen.

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   In einem Topf etwas Zucker karamellisieren, mit Weißwein ablöschen kurz einkochen lassen, dann die Tomatenviertel dazugeben und dünsten.

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   Nun die Scampis in einer Eisenpfanne mit Olivenöl und Knoblauch vorsichtig anbraten und warm stellen.

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   In der Zwischenzeit sollten die Spaghetti fertig sein.

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    Diese in einer großen Schüssel mit dem Tomatensugo vermengen und auf einen Teller anrichten.

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    Als letztes werden pro Portion 3 Scampis, die noch mit ein wenig Zitrone und Olivenöl beträufelt wurden, auf die Nudelnester gesetzt.

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    Dies ist ein sehr schnelles und absolut köstliches Pasta Rezept aus frischen und leckeren Zutaten.