Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch ist ein Gulasch wo die Beilage mit dem Fleisch gegart wird. Das bringt einen ganz tollen Geschmack und das Gulasch wird zart und köstlich.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Das Schweinefleisch in ca. 3cm große Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
Fleisch anbraten
- 1
Das Fleisch portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne anbraten und in einen Schmortopf geben.
- 2
In dem verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten und zum Fleisch geben.
Schmoren
- 1
Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas abgeriebener Zitronenschale würzen.
- 2
Den heißen Rinderfond angießen.
- 3
Das Fleisch zugedeckt bei nicht zu starker Hitze ca. 40 Minuten schmoren.
Dauer: 40 Min
Sauerkraut hinzufügen
- 1
Das Sauerkraut kurz unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- 2
Den Kümmel in einem Mörser leicht zerdrücken und mit dem Majoran vermengen.
- 3
Wenn das Fleisch fast gar ist, das Sauerkraut und die Gewürzmischung aus dem Mörser dazugeben.
- 4
Ca. 20 Minuten weitergaren.
Dauer: 20 Min
Servieren
- 1
Fertig ist der Szegediner Gulasch!
Tipp: Wer es etwas sahniger mag, kann diesen Gulasch noch mit einem Klecks saurer Sahne oder Schmand servieren.
Szegediner Gulasch ist eine kräftige Variante des Gulaschs und ein ideales Gericht für Liebhaber von Fleisch und Sauerkraut.
Durch das Sauerkraut bekommt dieses Schmorgericht einen pikanten Geschmack und so öfter man es noch einmal aufwärmt umso besser schmeckt dieses Gulasch.
Mein Tipp: Diesen Szegediner Gulasch 1-2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Als Beilage kann auch die verschiedensten Klöße servieren, wie zum Beispiel Hefeklöße. Wenn man diese dazu serviert dann wird es richtig ungarisch.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden