Warme Currysauce

Warme Currysauce für die perfekte Currywurst

1. 1

   Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken.

2. 2

   Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, den Rohrzucker kurz karamellisieren und dann den Knoblauch, den Curry, die Chiliflocken und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen.

3. 3

   Sehr gerne scharfes Currypulver verwenden.

4. 4

   Dann die geschälten Tomaten dazugeben und alles sehr weich kochen lassen.

5. 5

   Anschließend alles durch ein Sieb passieren. Die Masse muss sehr dicklich sein.

6. 6

   Nun den Balsamico Essig dazugeben und alles nochmal kurz aufkochen, nicht zu lange.

7. 7

   Zum Schluss alles mit der Sojasauce, Salz und Honig abschmecken.

8. 8

   Diese Currysauce schmeckt warm sehr gut zu gegrillten Bratwürsten. Aber auch kalt als Grillsauce zu Steaks.