Auberginen Dip
Auberginen Dip
Hier habe ich einen leckeren und vegetarischen Dip zubereitet, der sich zu allerlei kombinieren lässt. Kalorienarm und sehr gesund, hier mein Rezept.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- 2
Die Auberginen waschen und halbieren. Meersalz auf ein Backblech streuen und die Auberginenhälften mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Salz legen.
- 3
Die Paprikaschote ebenfalls waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen.
Backen
- 1
Das Gemüse ca. 30 Minuten im Backofen garen.
Tipp: Die Auberginen sollten schön weich sein und von den Paprikaschotenhälften sollte sich die Haut leicht lösen.
Dauer: 30 Min
Dip zubereiten
- 1
Das Innere der Aubergine mit einem Löffel herauskratzen, mit dem Mixstab kurz pürieren und mit Chili abschmecken.
Tipp: Sollte zu viel Salz an den Auberginen haften, einfach ein wenig abkratzen, damit der Dip nicht zu salzig wird.
- 2
Von der Paprikaschote die Haut entfernen und dann in sehr kleine Würfel schneiden.
- 3
Unter das Auberginenmus die Paprikaschote rühren und fertig ist der Dip.
Servieren
- 1
Der Dip kann noch lauwarm oder kalt gegessen werden. Er passt hervorragend zu Zucchini in Parmesanhülle.
Tipp: Tipp: Den Restdip am nächsten Tag in Frischkäse gerührt ergibt einen sehr leckeren Brotaufstrich zum Frühstück.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden