Bärlauchpesto

Name: Bärlauchpesto
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bärlauch; 20 g Pinienkerne geröstet; 80-90 ml Olivenöl; 20 g Parmesan frisch gerieben; Grobes Meersalz

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Du suchst ein Rezept wie man Bärlauchpesto selbst macht? - Hier das einfachste Rezept der Welt! - Schmeckt super & ist saulecker. - Macht Bärlauch lange haltbar. - Zu vielen Gerichten verwendbar. - Hier mein Rezept. - Du wirst begeistert sein!

Kochen: 15 Min = 15 Min

Zubereitung

Bärlauch vorbereiten

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Die Bärlauchblätter waschen und in kleine Stücke reißen.

Tipp: Wer Bärlauch selbst sammelt, sollte aufpassen: Giftpflanzen wie Herbstzeitlose oder Maiglöckchen sehen ähnlich aus. Am sichersten kauft man ihn auf Wochenmärkten oder in Naturkostläden.

Pesto zubereiten

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Die Bärlauchblätter in den Mörser geben und mit Hilfe des Stößels zerkleinern.
2

Als nächstes die angerösteten Pinienkerne mörsern.
3

Nun das Salz, den Parmesan und das Olivenöl in den Mörser geben.
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Mit Hilfe eines Löffels diese Zutaten verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Servieren

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Das wunderbar aromatische Bärlauchpesto mit seinem herrlichen Knoblauchduft passt zu vielen Gerichten wie Tomate Mozzarella, Kotelett, Lachs, Ravioli, Risotto, Kartoffeltaler oder gebackenem Schafskäse.

Tipp: So grün wie der Frühling! Bärlauch ist sehr gesund und ein Held der Frühjahrsküche.