Bauernbrot - selbst gebacken
Bauernbrot - selbst gebacken
Mein Bauernbrot mit den verschiedensten Gewürzen ist immer sehr lecker. Hier zeige ich Ihnen, das Brot backen gar nicht so schwer ist.
Zubereitung
Teig vorbereiten
- 1
Die Hefe und den Rohrzucker in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen.
- 2
Für das Brotgewürz alle Zutaten in einem Mörser grob zerstoßen.
- 3
Die Mehlsorten in eine Schüssel geben, mit dem Brotgewürz und dem Salz vermischen.
- 4
Die angerührte Hefe und 250 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
Gehen lassen
- 1
Den Teig abgedeckt mit einem Geschirrtuch 2 Stunden ruhen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Dauer: 2 Std
Formen
- 1
Ist der Teig schön aufgegangen, ihn mit bemehlten Händen noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Laib formen.
- 2
Mit etwas Mehl bestäuben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Noch einmal 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Dauer: 30 Min
Backen
- 1
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Geschirrtuch vom Brot abnehmen. Den Backofen auf 180°C herunterschalten und das Brot auf der zweiten Schiene von unten 50 Minuten backen.
Tipp: Am besten noch eine Tasse Wasser in den Backofen stellen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.
Dauer: 50 Min
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden