Bauernfrühstück
Ein Bauernfrühstück ist immer eine leckere und schnelle Sache. Hier können Sie das schnelle Rezept nachlesen und nachkochen.
Zubereitung
Vorbereitung (am Vortag)
- 1
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Danach pellen, auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Am besten die Kartoffeln am Vortag kochen.
Bratkartoffeln zubereiten
- 1
Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die kalten Pellkartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- 2
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
- 3
Die Schalottenringe und die Schinkenwürfel dazugeben und ebenfalls goldgelb rösten.
Tipp: Sparsam mit Salz würzen, da der Schinken oft sehr salzig ist.
- 4
Den Majoran und etwas gehackten Kümmel zu den Kartoffeln geben.
Eierhülle zubereiten
- 1
In einer anderen beschichteten Pfanne die Eierhülle zubereiten. Pro Person 2 Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Etwas Öl erhitzen und bei geringer Hitze das Ei stocken lassen. Ein wenig Thymian darüber streuen.
Tipp: Die untere Schicht in der Pfanne sollte goldgelb gebraten werden.
Anrichten
- 1
Die Eierhülle aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Eine Portion Bratkartoffeln auf die eine Hälfte geben und die andere Hälfte des Eies darüber klappen. Mit Gewürzgurkenfächern garnieren.
Tipp: Bei nur einer Portion kann das Ei gleich über die gebratenen Kartoffeln gegeben werden.
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden