Beluga Linsensalat an Blattsalatvariationen
Beluga Linsensalat an Blattsalatvariationen
Dieser Wintersalat hält was er verspricht. Er ist Vitaminreich und macht richtig satt. Wichtig aber die richtigen Produkte verwenden.
Zubereitung
Linsen kochen
- 1
Die Belugalinsen in der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Die Linsen sollten nach der Kochzeit noch etwas Biss haben und nicht zerfallen sein. Belugalinsen brauchen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.
Dauer: 20-30 Min
Paprika vorbereiten
- 1
Die Paprika dünn schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Salat zubereiten
- 1
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin kurz andünsten.
- 2
Mit Balsamessig ablöschen und etwas einkochen lassen.
- 3
Die gekochten Belugalinsen dazugeben und mit Rauchsalz würzen.
- 4
Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit etwas Olivenöl und Pfeffer abschmecken und noch etwas durchziehen lassen.
Servieren
- 1
Den Belugasalat zu anderen Salatvariationen reichen.
Tipp: Dieser Salat eignet sich auch für verschiedene Füllungen, z.B. für Tomaten, Chicoree, Salatblätter oder Paprikaschoten.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden