Blumenkohl gebacken mit Dip und Stampfkartoffeln
Blumenkohl gebacken mit Dip und Stampfkartoffeln
Blumenkohl kann man auch einmal andesr zubereiten, in dem man ihn einfach wie ein Schnitzel paniert. Hier mein leckeres Rezept.
Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten
- 1
Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 2
Im heißen gesalzenen Wasser blanchieren.
Tipp: Der Blumenkohl sollte nicht zu weich werden, da er noch einmal gebraten wird und am Ende noch Biss haben sollte.
- 3
Nach dem Blanchieren den Blumenkohl kurz in Eiswasser abschrecken.
Panieren und Braten
- 1
Für die Panade die Eier mit dem Senf verquirlen.
- 2
Die Blumenkohlröschen zuerst mit der Eier-Senf-Mischung ummanteln und dann in Semmelmehl wenden.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl von allen Seiten goldgelb braten.
- 4
Zum Schluss mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
Dip zubereiten
- 1
Creme fraiche, Senf und Quark verrühren.
- 2
Das hart gekochte Ei in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
- 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
Servieren
- 1
Den gebackenen Blumenkohl mit Kartoffelbrei und dem Dip servieren - ein schmackhaftes und vegetarisches Hauptgericht.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden