Bratkartoffelsalat
Bratkartoffelsalat
Dieser Bratkartoffelsalat ist eine tolle Alternative zu Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Hier mein schnelles und leckeres Rezept.
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
- 1
Die Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln garen, nicht wie üblich als Pellkartoffeln.
Tipp: So bekommen die Kartoffeln schon von Anfang an die Salzwürze.
- 2
Die Salzkartoffeln erkalten lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten vorbereiten
- 1
Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Die Radieschen waschen, das Grün und die Wurzeln abschneiden, dann in sehr dünne Scheiben hobeln.
- 3
Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Kartoffeln braten
- 1
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise die Kartoffeln goldgelb braten, dann aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
Tipp: Die Kartoffeln müssen nicht so kross und dunkel gebraten werden. Es reicht eine leichte Röstung.
- 2
Bei den letzten Kartoffeln den Speck und die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mit braten.
Anrichten
- 1
Für das Dressing den Weißweinessig, den Senf und den Pfeffer verrühren und über die Kartoffelmischung geben.
Tipp: Mit der Menge des Essigs kann man je nach Geschmack variieren, wie säuerlich man den Kartoffelsalat mag.
- 2
Zum Schluss die Radieschenscheiben unterheben und eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.
Tipp: Die Radieschen geben dem Bratkartoffelsalat eine knackig frische Note.
- 3
Den Kartoffelsalat lauwarm servieren.
Servieren
- 1
Man kann ihn pur, mit kurzgebratenem Fleisch, Schweinebraten, Fisch, Fischstäbchen oder mit einer Bratwurst genießen.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden