Brokkolisalat
Brokkolisalat
Brokkoli ist nicht nur als Gemüsebeilage köstlich. Ich habe heute einen Brokkolisalat mit wenigen Zutaten in ganz kurzer Zeit zubereitet, sehr lecker!
Zubereitung
Brokkoli vorbereiten
- 1
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
- 2
Den Stiel schälen und das untere holzige Stück abschneiden.
Tipp: Den Brokkoli Stiel kann man geschält ohne Probleme mit verwenden - die meisten werfen ihn leider weg.
Brokkoli blanchieren
- 1
Wasser in einem Topf aufkochen und mit reichlich Salz würzen.
- 2
Den Brokkoli kurz ca. 1-2 Minuten blanchieren.
Dauer: 1-2 Min
- 3
Den Brokkoli in Eiswasser kurz abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- 4
Den Brokkoli klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Eier kochen
- 1
Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig hineingeben. Die Eier sollten komplett mit Wasser bedeckt sein.
- 2
Die Eier 8 Minuten kochen, so werden sie genau richtig wachsweich.
Dauer: 8 Min
- 3
Die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken, schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Brokkoli geben.
Fertigstellen
- 1
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel kurz anbraten und ebenfalls in die Schüssel geben.
- 2
Die Petersilie in dünne Streifen schneiden.
- 3
Den Schmand mit dem Senf und dem Zitronensaft verrühren, über den Brokkoli geben, die Petersilie dazugeben und alles leicht vermengen.
- 4
Zum Schluss den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- 1
Diesen Brokkolisalat servieren - er schmeckt himmlisch lecker!
Tipp: Ein perfekter Salat zum Abendessen oder als Mitbringsel zu einer Party.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden