Champignonsauce
Champignonsauce
Diese Sauce passt zu sehr vielen Fleischgerichten. Sie ist schnell und einfach gemacht und schmeckt auch zu einen Schnitzel hervorragend.
Zubereitung
Steinpilze einweichen
- 1
Als erstes müssen die getrockneten Steinpilze in etwas Wasser 30 Minuten eingeweicht werden.
Tipp: Steinpilze geben der Sauce einen leichten Pilzgeschmack, da der Geschmack von Champignons nicht so intensiv ist.
Dauer: 30 Min
Champignons vorbereiten und braten
- 1
Die Champignons mit einem Pinsel säubern, das untere Ende des Stieles kurz abschneiden und in Scheiben schneiden.
- 2
In einer Pfanne ohne Fett die Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten und mit Salz würzen.
- 3
Die Champignons herausnehmen, beiseite stellen, sie kommen dann zum Schluss in die Sauce.
Sauce zubereiten
- 1
In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl dazugeben und solange rühren bis es sich komplett mit dem Fett verbunden hat. Das Tomatenmark unterrühren.
- 2
Dann mit einem Schuss Madeira ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- 3
Die Steinpilze in ein Sieb geben, kurz abtropfen lassen und in die Sauce geben. Sie sollten dann mindestens 10 Minuten köcheln.
Dauer: 10 Min
Fertigstellen
- 1
Dann die Champignons und das scharfe Paprikapulver dazugeben, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie dazugeben und fertig ist eine leckere Sauce.
Tipp: Diese Champignonsauce passt zu vielen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Kotelett, Hacksteak, oder zu einem Schnitzel.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden