Couscous Rezept
Couscous Rezept
Ich habe dieses Rezept von einem Besuch eines afrikanischen Restaurants aufgeschnappt. Es ist einmal eine etwas andere Beilage und passt zu vielen Hauptgerichten.
Zubereitung
Einleitung
- 1
Couscous ist zu Kügelchen zerriebener Gries aus Weizen, Gerste oder Hirse. Couscous lässt man nach kurzem Aufkochen in der heißen Flüssigkeit ca. 5 Minuten ziehen. Der Gries nimmt dann die gesamte Flüssigkeit auf.
Gemüse vorbereiten
- 1
Die Mohrrübe und die Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Das Stück Porree putzen und in feine Ringe schneiden.
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bissfest anschwitzen.
- 2
Dann die in kleine Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, den Couscous und die heiße Brühe dazugeben und einmal aufkochen lassen.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und alles ca. 5 Minuten ziehen lassen bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Dauer: 5 Min
- 4
Eventuell mit etwas Salz abschmecken.
Tipp: Gemüsecouscous ist eine Beilage zu vielen Gerichten, ich habe ihn zu meinen gefüllten Zwiebeln als Beilage serviert.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden