Curry-Karotten Cappucino - Karottensuppe einmal anders
Curry-Karotten Cappucino - Karottensuppe einmal anders
Dieses Rezept habe ich mir bei der Reste Verwetung meiner alten Karotten überlegt. Heraus kam eine köstliche Möhren Suppe einmal anders.
Zubereitung
Einleitung
- 1
Die Idee für dieses Rezept kam mir beim Reste Verwerten meiner schon einer Woche alten Karotten. Heraus kam ein sehr leckeres und schmackhaftes Süppchen.
Gemüse vorbereiten
- 1
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- 3
Den Ingwer dünn schälen und in kleine Stücke schneiden.
Suppe kochen
- 1
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- 2
Den Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
- 3
Dann die Karotten und das Currypulver dazugeben und etwas anschwitzen.
- 4
Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und dazugeben.
- 5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Petersilienstiele, die Kardamomkapseln, den getrockneten Chili und den Ingwer dazugeben.
- 6
Mit Salz würzen.
- 7
Nun alles bei geringer Hitze weich kochen.
- 8
Dann die Suppe durch ein Sieb passieren.
Milchschaum und Anrichten
- 1
Für den Milchschaum die Milch in einem Topf erwärmen.
- 2
Dann den Topf vom Herd nehmen, etwas schräg halten und die Milch schaumig mixen.
- 3
Die Karottensuppe in Gläsern anrichten, eine Schicht Milchschaum darauf geben, mit Currypulver bestreuen und mit etwas gehackte Petersilie garnieren, fertig ist der Cappuccino.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft gibt dieser Suppe noch etwas Frische.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden