Erbsen Spargel Gemüse
Erbsen Spargel Gemüse
Jetzt zur Spargel und frischen Erbsenzeit ist die Kombination dieser beiden Gemüsesorten ein geschmackliches Erlebnis.Mein Rezept zum Nachkochen.
Zubereitung
Erbsen vorbereiten
- 1
Die Erbsen enthülsen.
Tipp: Drücken Sie mit dem Daumen auf die Unterseite der Hülse bis sie aufspringt. Dann die beiden Hülsenhälften auseinanderziehen und die Erbsen entnehmen.
- 2
Die Erbsen in ein Sieb legen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 3
In kochendem Salzwasser die Erbsen 5-8 Minuten garen.
Dauer: 5-8 Min
- 4
Dann in einem Sieb die Erbsen abtropfen lassen.
Spargel zubereiten
- 1
Den Spargel schälen und in Rauten schneiden. Die Spargelspitzen bei Seite legen.
Tipp: Die Spargelspitzen kommen erst nach der Hälfte der Kochzeit zu den anderen Spargelstücken, da sie sonst zu weich werden.
- 2
Wasser mit Salz, einem kleinen Stückchen Butter und einer Prise Zucker zum Kochen bringen.
- 3
Die Spargelstücke darin bissfest garen.
Fertigstellen
- 1
Butter in einem Topf erhitzen und die Spargelstücke und die Erbsen darin schwenken und warm stellen.
- 2
Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben.
Ich habe für mein Gemüse frische grüne Erbsen verwendet. Das Enthülsen der Erbsen ist ein wenig zeitaufwendig. Aber die Arbeit lohnt sich, der Geschmack ist hervorragend und somit wird man belohnt.
Serviert habe ich dieses sehr schmackhafte und saisonale Gemüse zu meinen überbackenen Trüffelkartoffeln.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden