Erbsensuppe einmal anders
Erbsensuppe einmal anders
Meine Erbsensuppe bereitete ich diesmal etwas "Tomatiger" zu. Das Ergebnis war geschmacklich super und ist zwischen Tomaten- und Erbsensuppe einzuordnen.
Zubereitung
Erbsen kochen
- 1
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 3
Die Erbsen und das Wasser dazugeben.
- 4
Die Erbsen ca. 40-60 Minuten weich garen.
Tipp: Mit Salz gewürzt werden die Erbsen erst, wenn sie weich sind. Falls zu viel Flüssigkeit während der Garzeit einkocht, einfach etwas heißes Wasser dazu geben.
Dauer: 40-60 Min
Würzen und Fertigstellen
- 1
Die passierten Tomaten dazugeben und mit Salz und Zucker würzen.
- 2
Den Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen.
- 3
Den Ingwer dünn schälen und fein reiben.
- 4
Beide Gewürze in die Suppe geben und einmal aufkochen lassen.
Servieren
- 1
Die Suppe mit Kokosraspeln garnieren und mit Ciabatta-Apfel-Spießen servieren.
Jetzt in der kälteren Jahreszeit hat meine Familie öfters Lust auf eine heiße Suppe. Und so entschloss ich mich zu einer Erbsensuppe. Ich nehme sehr gerne Schälerbsen für meine Gerichte, da sie nicht stundenlang vor dem Garen eingeweicht werden müssen und eine kürzere Kochzeit haben. Der Grund ist die äußere harte Schale wurde beim Schälprozess bereits entfernt.
Fertig ist eine leckere vegane Erbsensuppe.
Ich habe meine Suppe dann mit Kokosraspeln garniert und Ciabatta-Apfel-Spieße serviert.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden