Erbspüree
Erbspüree
Hier in meinem Rezept für einen Erbspüree zeige ich Euch wie man schnell und sehr köstlich einen Erbspüree aus gefrorenen Erbsen zubereiten kann.
Zubereitung
Schalotten dünsten
- 1
Die Schalotten schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Schalotten bei geringer Hitze unter mehrmaligem Rühren weich dünsten.
Erbsen garen
- 1
Die tiefgefrorenen Erbsen dazugeben und ebenfalls bei geringer Hitze mit Deckel weich garen.
Tipp: Während des Garens öfters umrühren. Die Erbsen sind in ein paar Minuten gar.
Pürieren und Servieren
- 1
Die Erbsen mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Fertig ist das leckere Erbspüree und kann serviert werden.
Sehr bekannt ist eigentlich das Kartoffelpüree, aber warum nicht einmal aus grünen jungen Erbsen ein Püree zubereiten? Ich habe es probiert und fand den Geschmack sehr fein, etwas süßlich und als Beilage sehr passend zu allen Gerichten, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Saison der frischen Erbsen ist immer sehr kurz, deshalb greife ich oft zum Tiefkühlprodukt, no go ist für mich das Dosenprodukt.
Hervorragend passt dieser Erbspüree zu einer Grillhaxe oder auch zu einem saftigen Rumpsteak.
Fotos
Schalotten mit Butter im Topf dünsten
Tiefgefrorene Erbsen zu den Schalotten geben
Erbsen mit Schalotten weich garen
Erbsen mit dem Stabmixer pürieren
Fertiges Erbspüree als Beilage serviert
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden