Erdäpfelkas
Erdäpfelkas
Der Erdäpfelkas ist ein Typisch Bayerischer Brotaufstrich. Hier lesen Sie mein Rezept, welches ich von einer Bayerischer Alm mitgebracht habe.
Zubereitung
Kartoffeln kochen
- 1
Die Kartoffeln mit Schale gut waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen.
Dauer: 20 Min
- 2
Das Wasser abschütten und die heißen Kartoffeln abschälen (pellen).
- 3
Durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.
Erdäpfelkas zubereiten
- 1
Die Zwiebel schälen und sehr klein würfeln.
- 2
In etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten und zu den Kartoffeln geben.
- 3
Wenn alles ausgekühlt ist, den Frischkäse und den Schmand unterrühren.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Ein wenig Muskatnuss hinein reiben.
- 6
Zum Schluss die Kräuter untermengen.
Tipp: Man kann die Zutaten je nach Geschmack variieren, ob Sauerrahm, süße Sahne, Frischkäse, Streichkäse und verschiedene Kräuter.
Servieren
- 1
Auf frischem dunklem Brot servieren, belegt mit dünnen Gewürzgurkenscheiben oder Radieschenscheiben.
Diesen leckeren Erdäpfel-Käs habe ich in einem niederbayrischen Gasthof gegessen. Erdäpfel-Käs ist ein Brotaufstrich und wird auf einer Scheibe herzhaftem Landbrot serviert. Man kann ihn sehr verschieden zubereiten. Grundlage sind immer gekochte Kartoffeln. Die anderen Zutaten können je nach Geschmack zugefügt werden, ob Sauerrahm, süße Sahne, Frischkäse, Streichkäse und verschiedene Kräutern.
Fertig ist ein cremiger streichfähiger Brotaufstrich.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden