Erdbeer Kuchen
Erdbeer Kuchen
Dieses Erdbeer Kuchen Rezept ist sehr lecker und zur Erdbeerzeit perfekt. Lesen Sie hier mein Rezept.
Zubereitung
Biskuitboden zubereiten
- 1
Die Eier trennen in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß schnittfest steif schlagen.
- 2
Die Eigelbe unter allmählicher Zugabe des heißen Wassers schaumig schlagen.
- 3
Dabei den Zucker, das Salz und den Vanillezucker dazugeben.
- 4
Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
- 5
Das Mehl und das Backpulver darauf sieben und alles mit einem Schneebesen locker unterheben.
- 6
Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Der Tortenboden sollte noch schön hell sein und keine braune Kruste bekommen. Am besten am Ende der Backzeit mit einem dünnen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stechen - wenn kein Teig kleben bleibt ist der Teig durchgebacken.
Dauer: 20 Min
Puddingcreme zubereiten
- 1
Vanillepudding laut Packungsbeilage kochen.
Tipp: Ich nehme aber nur die Hälfte Milch als angegeben, damit die Puddingcreme auf dem Tortenboden schnittfester wird.
- 2
Den Pudding in eine Schüssel geben und direkt auf den Pudding Klarsichtfolie decken, damit sich keine Haut bildet, und erkalten lassen.
Kuchen belegen
- 1
Wenn der Tortenboden ausgekühlt ist, den kalten Pudding darauf streichen.
- 2
Mit den gesäuberten frischen Erdbeeren belegen.
- 3
Den Tortenguss laut Packungsbeilage zubereiten und noch heiß von der Mitte aus auf dem Kuchen verteilen.
- 4
Für den Kuchenrand Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und an den Rand streichen.
Jetzt zur Erdbeerzeit ist ein fruchtiger Erdbeer Kuchen schon fast ein Muß. Dieses Rezept eignet sich aber auch für andere Früchte.
Fertig ist ein fruchtiger Kuchen jetzt in der Erdbeersaison.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden