Fischcurry - ein asiatisches Fischgericht
Fischcurry - ein asiatisches Fischgericht
Fischcurry ist ein Fischgericht welches asiatisch angehaucht ist. Es schmeckt total lecker und ist schnell zubereitet.Hier das Rezept!
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die Zucchini abspülen und trocken tupfen, die Enden abschneiden, halbieren und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- 3
Von der Chillischote das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr klein hacken.
- 5
Das Rotbarschfilet in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Gemüse anbraten
- 1
Das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und die Zucchini kurz anschwitzen.
- 2
Die Prise Zucker und die Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- 3
Dann alles wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Currysauce zubereiten
- 1
In dem verbliebenen Fett den Knoblauch, die Chillischote, den Ingwer, das Currypulver und das Tomatenmark kurz anrösten.
- 2
Mit Kokosmilch ablöschen, etwas Wasser und abgeriebene Limettenschale dazugeben.
- 3
Etwas einkochen lassen.
Fisch garen
- 1
Die Fischwürfel salzen und in der Kokosmilch garen.
Tipp: Der Fisch sollte sanft in der Sauce ziehen, nicht zu stark kochen.
- 2
Zum Schluss die Zucchinischeiben und Lauchzwiebeln dazugeben.
- 3
Mit Limettensaft und Fleur de Sel abschmecken.
Servieren
- 1
Als Beilage kann man verschiedene Brotsorten servieren.
Tipp: Auch Jasminreis passt hervorragend zu diesem aromatischen Gericht.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden