Flammkuchen mit Schinken und Spargel
Flammkuchen mit Schinken und Spargel ist während der Spargelzeit ein sehr leckeres Hauptgericht. Man kann aber dieses Gericht auch als Vorspeise servieren.
Zubereitung
Teig zubereiten
- 1
Für den Teig die Trockenhefe und das Salz mit dem gesiebten Mehl vermischen.
- 2
Das lauwarme Wasser dazugeben und mit einem Handrührgerät alles gut vermengen bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
- 3
Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
Dauer: 30 Min
Belag vorbereiten
- 1
In der Zwischenzeit den Quark mit der sauren Sahne und dem Eigelb gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und in dünne schräg geschnittene Scheiben schneiden.
- 3
Den Bacon in Streifen schneiden.
Formen und Belegen
- 1
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmals durchkneten, das heißt immer wieder übereinanderschlagen und in mehrere Stücke teilen.
- 2
Die Teigstücke sehr dünn ausrollen, auf Backpapier legen, mit der Quarkmischung, den Schinkenstreifen und den Spargelscheiben belegen.
Backen
- 1
Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C auf einem Pizzastein goldgelb backen.
Dauer: 10-15 Min
Servieren
- 1
Jetzt in der Spargelsaison sehr lecker!
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden