Forelle gebraten
Forelle gebraten
Forelle braten ist ganz einfach, man muss nur wissen wie. Hier können Sie mein Lieblings-Fischgericht nachlesen. Diese Forelle schmeckt bestimmt jeden.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Zuerst die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Zitronenscheiben halbieren.
- 3
Die Kräuter waschen und auf Küchenkrepp etwas trocknen lassen.
- 4
Die Forellen gut innen und außen säubern.
Forellen einschneiden
- 1
Die Forellen auf ein Brett legen, auf beiden Seiten an der jeweils dicksten Stelle 3-4 mal schräg von Kopf in Richtung Schwanz leicht einschneiden.
Tipp: Das Einschneiden (Ziselieren) hat den Vorteil, dass der dicke eingeschnittene Teil der Forelle mit dem flachen Schwanzstück gleichzeitig gar wird.
Würzen und Füllen
- 1
Die Forellen kräftig innen und außen salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
- 2
Den Bauch der Forellen mit den Knoblauchscheiben, halbierten Zitronenscheiben, der Petersilie und dem Dill füllen.
Braten
- 1
In einem ovalen flachen Bräter das Olivenöl und die Butter erhitzen und die Forellen erst auf der einen Seite goldbraun braten bis die Augen ganz weiß sind und dann auf der anderen Seite.
Tipp: Die ganz weißen Augen sind ein Zeichen dass der Fisch gar ist.
Zitronenthymian Sud
- 1
Die Pfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben.
- 2
Darin die fein gehackten Schalotten mit etwas Butter anschwitzen, die Thymianzweige und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und mit dem Wermut ablöschen.
- 3
Alles etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Zum Schluss mit der restlichen Butter abbinden.
Servieren
- 1
Diese Forelle schmeckt sehr köstlich!
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden