Frittaten - österreichische Suppeneinlage
Frittaten - österreichische Suppeneinlage
Frittaten eine tolle österreichische Suppeneinlage schmecken super und lassen sich sehr leicht zubereiten. Außerdem machen Sie die Brühe erst komplett.
Zubereitung
Einleitung
- 1
Frittaten werden gerne in Österreich als Suppeneinlage in einer klaren Brühe serviert. Man kann Frittaten sehr gut vorbereiten, da sie dann kalt in die heiße Brühe gegeben werden.
Teig zubereiten
- 1
Zuerst wird ein dünnflüssiger Eierkuchenteig aus dem Mehl, der Milch und den Eiern zubereitet.
- 2
Den Teig mit Salz würzen und die gehackte Petersilie unterrühren.
- 3
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dann nochmals durchrühren.
Dauer: 15 Min
Pfannkuchen backen
- 1
In einer antihaftbeschichteten Pfanne Butterschmalz zerlaufen lassen und darin dünne Pfannkuchen ausbacken.
- 2
Jeden Pfannkuchen aufrollen und in dünne Streifen schneiden.
Servieren
- 1
Fertig ist eine raffinierte Suppeneinlage. Ich serviere sie meistens zu einer kräftigen Rinderbrühe.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden