Gebackene Hähnchenkeulen
Gebackene Hähnchenkeulen sind sowohl als Picknick als auch als Hauptgericht geeignet. Lesen Sie hier das original Rezept.
Zubereitung
Keulen kochen
- 1
Den Porree, die Mohrrübe und den Sellerie putzen und klein schneiden.
- 2
Die ungeschälte Zwiebel vierteln.
- 3
Die Hähnchenkeulen knapp mit Wasser bedecken, das Gemüse, die Zwiebel, die Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Pimentkörner und das Salz dazugeben und alles aufkochen lassen.
- 4
Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten die Keulchen garen.
Tipp: Sie müssen durchgegart sein, aber nicht zu weich gekocht werden.
Dauer: 20 Min
Vorbereiten zum Panieren
- 1
Die Keulen aus der Brühe nehmen.
- 2
Die Brühe durch ein Sieb geben. Sie kann für Suppen oder Saucen weiter verarbeitet werden oder eingefroren werden.
- 3
Die Keulen etwas auskühlen lassen und dann die Haut entfernen.
- 4
Die zwei Sorten Paprikapulver mischen.
- 5
Die Keulchen etwas salzen und mit dem Paprikapulver bestreuen.
Panieren und Braten
- 1
Die Keulen erst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und dann in den Semmelbröseln wälzen.
- 2
Die panierten Keulchen in reichlich Öl von allen Seiten goldgelb braten.
- 3
Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
- 1
Fertig sind die gebackenen Keulchen. Sie können für eine Party gut vorbereitet werden.
- 2
Vor dem Servieren im 130°C heißen Backofen nochmal erwärmen.
- 3
Diese Keulen werden genauso in Ungarn mit zur Weinlese in den Weinberg als Picknick mitgenommen.
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden