Gegrillte Hähnchenbrust mit Pesto gefüllt
Gegrillte Hähnchenbrust mit Pesto gefüllt
Hier in diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Hähnchenbrustfilet mit einem unverwechselbaren Geschmack zubereiten können.
Zubereitung
Einleitung
- 1
Hühnerfleisch ist sehr geschmacksneutral und braucht deshalb meiner Meinung etwas mehr Würze. So kam mir die Idee für eine kräftige Sauce.
- 2
Durch diese Sauce aus der Chorizo und die Pestofüllung bekam das magere Fleisch etwas Pepp. Es ist zwar nichts unbedingt für Kalorienbewusste, aber sehr lecker.
Chorizo Sauce zubereiten
- 1
Die Schalotten schälen und klein schneiden.
- 2
Die Chorizo in kleine Würfel schneiden.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
- 4
Die Chorizowürfel dazugeben und leicht anbraten.
- 5
Das Tomatenmark und das Mehl ebenfalls dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- 6
Mit dem Weißwein und dem Wermut ablöschen und einkochen lassen.
- 7
Mit dem Wasser auffüllen und den Thymian dazugeben.
- 8
Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Dauer: 20 Min
- 9
Die Sauce durch ein Sieb passieren und in eine Auflaufform füllen.
Tipp: In dieser Sauce werden später die gefüllten Hähnchenbrustfilets im Backofen fertig gegart.
Hähnchenbrustfilets vorbereiten
- 1
Die Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
- 2
Mit einem scharfen Messer in jedes Filet eine Tasche schneiden.
- 3
Das Basilikum Pesto einfüllen und wieder gut verschließen.
- 4
Scharfes Paprikapulver, getrocknete Tomatenflocken und Oregano mischen.
- 5
Das Fleisch mit dieser Gewürzmischung von allen Seiten einreiben.
Anbraten
- 1
Den Backofen auf 120°C vorheizen.
- 2
In einer Grillpfanne Öl erhitzen und die Hühnerbrüste von beiden Seiten kurz anbraten.
- 3
Mit Salz würzen.
Im Ofen garen
- 1
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform mit der Sauce geben.
- 2
Im vorgeheizten Backofen durchgaren.
- 3
Wenn bei der Garprobe klarer Fleischsaft austritt, ist das Fleisch durchgegart.
- 4
Das Fleisch aus der Auflaufform nehmen und in Alufolie warm halten.
Sauce fertigstellen
- 1
Falls die Sauce etwas zu dünn ist, in einen Topf geben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
Tipp: Die Sauce sollte sämig sein und das Fleisch schön umhüllen.
Servieren
- 1
Das Fleisch mit der Sauce servieren.
- 2
Dazu passen Bulgur und Bohnengemüse als Beilage.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden