Gewürzbrot selbst backen
Gewürzbrot selbst backen
Sie wollten schon immer einmal Ihr Brot selbst backen? Hier können Sie nachlesen wie einfach es ist sein eigenes Brot zu backen.
Zubereitung
Teig zubereiten
- 1
Die Tüte Mehl (am besten eine Bauernbrot-Mischung) mit einem Päckchen Trockenhefe oder 20g frischer Hefe, 350 ml lauwarmes Wasser vermischen.
Tipp: Eine Bauernbrot-Mischung mit Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Sauerteigpulver und Salz eignet sich für ein Gewürzbrot am besten.
- 2
Die Gewürze (Koriander, Fenchel und Kümmel je mindestens 1 Esslöffel) im Mörser zerstoßen und zusammen mit 2 Esslöffel Öl zum Teig geben.
- 3
Alle Zutaten solange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Gehen lassen
- 1
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
Dauer: 30 Min
- 2
Nach den 30 Minuten den Teig noch einmal durchkneten bis er wieder schön glatt ist.
Formen
- 1
Den Teig zu einem Brot formen und entweder in eine Kastenform oder auf das Backblech legen.
- 2
Optional die Oberfläche des Brotes der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und mit etwas Wasser bestreichen.
Tipp: Dadurch erreicht man das Aufplatzen des Brotes und eine krossere Kruste.
Backen
- 1
Eine Schale heißes Wasser in den vorgeheizten Backofen (220°C) stellen - dadurch verhindert man das Austrocknen des Brotes.
- 2
Das Brot 10 Minuten bei 220°C backen.
Dauer: 10 Min
- 3
Die Temperatur auf 200°C reduzieren und das Brot weitere 50 Minuten backen.
Dauer: 50 Min
Fertigstellen
- 1
Das Gewürzbrot aus dem Ofen nehmen und noch einmal mit Wasser bestreichen - das verleiht dem Brot einen tollen Glanz.
Wer gern Brot isst und schon einmal die Brotsorten Südtirols oder aus dem fränkischen probiert hat der verspürt ab und an den Wunsch nach solch leckeren Gewürzbrot. Dieses Gewürzbrot zeichnet sich durch seine verschiedenen Gewürze, Fenchel, Koriander und Kümmel aus. Leider bieten meine ortsansässigen Bäcker keine solchen tollen Brotsorten mit den verschiedensten Gewürzen an. Das einzige Brot welches mit einem Gewürz bei mir hier in der Berliner Gegend angeboten wird ist ein Kümmelbrot. Was ist daraus die logische Konsequenz, selberbacken.
Während der Backzeit liegt ein herrlicher Duft vom frisch gebackenen Brot in der Luft.
Dieses Gewürzbrot passt zu vielen Gerichten wie zum Beispiel: Erdäpfelkas, Käse-Wurst-Salat, Tomatenbutter oder zu meiner Gewürzbutter.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden