Gorgonzola Sauce mit Kirschtomaten
Gorgonzola Sauce mit Kirschtomaten
Ideal zu jedem Pasta Gericht Gorgonzola Sauce mit Kirschtomaten. Hier können Sie mein Original Rezept lesen.
Zubereitung
Gemüsebrühe zubereiten
- 1
Den Porree und die Mohrrübe putzen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebeln waschen und mit Schale halbieren.
- 3
Das Gemüse mit Wasser, Salz und den Pfefferkörnern ca. 30 Minuten sehr weich kochen.
- 4
Durch ein Sieb gießen und um ca. 1/3 einkochen lassen.
Dauer: 30 Min
Sauce zubereiten
- 1
Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- 3
Mit etwas Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- 4
Alles gut rühren und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Dauer: 10 Min
- 5
Den Gorgonzola entrinden und in Würfel schneiden.
- 6
In die Gemüsebrühe geben und schmelzen lassen.
- 7
Mit Fleur de Sel und ein paar Zitronenspritzern abschmecken.
Tomaten und Servieren
- 1
Die Kirschtomaten mit heißem Wasser überbrühen, kurz darin liegen lassen und in Eiswasser abschrecken.
- 2
Anschließend die Haut abziehen.
- 3
In heißem Olivenöl kurz schwenken.
- 4
Die Gorgonzola Sauce mit den Kirschtomaten und der Pasta anrichten.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden