Gugelhupf
Gugelhupf
Hier das Rezept vom Gugelhupf meiner Mutter. Dafür braucht man keine fertigen Backmischungen, denn es ist so einfach.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die Kuvertüre klein schneiden und über nicht zu heißem Wasserbad schmelzen.
- 2
Die geschmolzene Kuvertüre anschließend auskühlen lassen.
Tipp: Am besten nimmt man die Butter, die Sahne und die Eier einige Zeit vor dem Backen aus dem Kühlschrank, so verbinden sich alle Zutaten besser miteinander.
Teig zubereiten
- 1
Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät erst glatt rühren.
- 2
Den Zucker einrieseln lassen und weiterrühren bis das Gemisch cremiger und heller wird.
- 3
Die Eier einzeln unterrühren - immer erst ein Ei glattrühren bevor das nächste dazugegeben wird.
- 4
Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zur Masse geben.
- 5
Das Mehl, das Backpulver und die Kartoffelstärke sieben und in mehreren Schritten unter die Buttermasse möglichst nur kurz unterheben bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
- 6
Zum Schluss die Sahne ebenfalls kurz unterrühren.
- 7
Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen und in den einen Teil die geschmolzene Schokolade rühren.
Backen
- 1
Die Silikon Gugelhupf Form mit kaltem Wasser ausspülen.
- 2
Den hellen und dunklen Teig löffelweise abwechselnd in die Form geben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
- 3
Den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten 60-70 Minuten backen.
Dauer: 60-70 Min
Fertigstellen
- 1
Auf einem Kuchengitter die Gugelhupf Form 20 Minuten abkühlen lassen.
Dauer: 20 Min
- 2
Erst dann den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- 3
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden