Haferlknödel
Haferlknödel
Haferlknödel oder Tassenknödel sind nicht schwierig zuzubereiten. Der Geschmack ist hervorragend. Lesen Sie hier mein Rezept.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die altbackenen Laugenbrezeln in dünne Scheiben schneiden, mit der lauwarmen Milch übergießen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Dauer: 30 Min
- 2
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in ein wenig Butter glasig dünsten.
Knödelmasse zubereiten
- 1
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
- 2
Die durchgezogenen Laugenbrezel-Stücke mit dem Eigelb, den gedünsteten Zwiebeln und der gehackten Petersilie vermengen.
- 3
Mit Salz, geriebener Muskatnuss und Pfeffer würzen.
- 4
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß leicht unterheben.
In Tassen backen
- 1
Die Tassen innen mit Butter einstreichen und sie nicht ganz voll mit der Knödelmasse füllen.
Tipp: Ganz nach Belieben kann man verschiedene Tassengrößen wählen, von der Espressotasse bis zur größeren Suppentasse.
- 2
Die Tassen in eine Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform geben mit einer Höhe von ca. 2 cm.
- 3
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175°C je nach Tassengröße 20-30 Minuten backen.
Dauer: 20-30 Min
Servieren
- 1
Die Knödel mit einem Messer aus den Tassen lösen. Am besten mit der knusprig gebackenen Seite nach oben auf dem Teller servieren, nicht stürzen.
Tipp: Diese Haferlknödel passen zu allen Schmorgerichten - ich habe sie mit ungarischem Gulasch serviert und es war köstlich.
Früher habe ich immer meine Laugenbrezel-Knödel in der Folie und im Wasserbad gegart. Doch diesmal habe ich sie in einer Tasse im Wasserbad im Backofen zubereitet, da ich mal ein Haferlknödel in Österreich gegessen habe, der sehr lecker war. In verschiedenen Teilen Österreichs nennt man ein Gefäß für Heißgetränke Haferl. Somit erklärt sich auch der Name dieses Knödels.
Diese Haferlknödel schmecken sehr lecker, außen sind sie leicht knusprig und innen sehr locker. Sie passen zu allen Schmorgerichten, ich habe sie mit ungarischem Gulasch serviert und es war köstlich.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden