Hühner Paprikasch mit selbstgemachten Nudeln
Original Ungarischer Hühner Paprikasch wie ihn meine Oma zubereitet hat. Dieses Gericht stammt aus einem alten Rezeptbuch meiner Oma.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Hühnerkeulen waschen und trockentupfen, dann einmal zerteilen in Ober- und Unterkeule.
Tipp: Wer es nicht so fett mag, kann die Haut abziehen. Meine Oma hat dies nicht gemacht.
- 3
Die Keulen gut einsalzen.
Anbraten
- 1
Die Hühnerkeulen mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
- 2
In dem verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten.
- 3
Die zwei Sorten Paprikapulver dazugeben, das Tomatenmark, die zerbröselte Chilischote und den Knoblauch leicht rösten.
- 4
Mit dem Glas Weißwein ablöschen.
Kochen
- 1
Das Wasser auffüllen und alles einmal aufkochen lassen.
- 2
Alles in einen Topf füllen, die angebratenen Hühnerkeulen dazugeben und 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen.
Dauer: 20-30 Min
- 3
Die Kartoffeln schälen und in etwas größere Würfel schneiden.
- 4
Die Paprikaschoten waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.
- 5
Kartoffeln und Paprika zur Suppe geben und alles nochmal kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Dauer: ca. 20 Min
Abschmecken
- 1
Eventuell noch etwas nachsalzen und wer es noch schärfer mag, mit Chili würzen.
Tipp: Diese ungarische Suppe schmeckt hervorragend mit selbstgemachten Nudeln. Ein echtes Familienrezept von meiner Oma!
Dieses Gericht hat meine Oma genauso gekocht.
Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hühnerkeulen waschen und trockentupfen und einmal zerteilen in Ober- und Unterkeule. Wer es nicht so fett mag kann die Haut abziehen. Meine Oma hat dies nicht gemacht. Die Keulen gut einsalzen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und herausnehmen. In dem verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten, die zwei Sorten Paprikapulver dazugeben, das Tomatenmark, die zerbröselte Chilischote, den Knoblauch leicht rösten, mit dem Glas Weißwein ablöschen, das Wasser auffüllen und alles einmal aufkochen lassen. Alles in ein Topf füllen, die angebratenen Hühnerkeulen dazugeben und 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen. Die Kartoffeln schälen, in etwas größere Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen von dem Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Nun alles nochmal solange kochen bis die Kartoffeln gar sind. Eventuell noch etwas nachsalzen und wer es noch schärfer mag mit Chili würzen.
Diese ungarische Suppe schmeckt hervorragend mit selbstgemachten Nudeln.
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden