Hühnerbrühe mit Fadennudeln
Hühnerbrühe mit Fadennudeln
Hühnerbrühe mit Fadennudeln ist nicht nur zur kalten Jahreszeit ein vollwertiges Gericht. Lesen Sie hier mein einfaches, preiswertes und schmackhaftes Gericht.
Zubereitung
Gemüse und Kräuter vorbereiten
- 1
Die Lauchstange putzen und in Ringe schneiden.
- 2
Die Mohrrübe und den Sellerie schälen und in Stücke schneiden.
- 3
Die Petersilie und den Liebstöckel waschen.
- 4
Die Zwiebeln mit Schale waschen.
Brühe kochen
- 1
Das Suppenhuhn unter fließendem kalten Wasser innen und außen gründlich waschen.
- 2
Mit dem vorbereiteten Gemüse und Kräutern in einen großen Topf geben. Wasser hinzufügen, sodass das Huhn bedeckt ist.
- 3
Die Pfefferkörner, Pimentkörner und das Meersalz dazugeben.
- 4
Alles aufkochen lassen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- 5
Die Brühe bei schwacher Hitze 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
Dauer: 2-3 Std
Huhn und Brühe fertigstellen
- 1
Wenn das Huhn gar ist, aus dem Topf nehmen.
- 2
Die Brühe durch ein Sieb gießen und in einem anderen Topf auffangen.
- 3
Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Tipp: Die Hühnerbrühe kann man sehr gut auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. So hat man die Basis für verschiedenste Suppen oder Saucen.
Suppeneinlage zubereiten
- 1
Mohrrüben, Lauch und Petersilienwurzeln putzen und in Scheiben schneiden.
- 2
In der Brühe bissfest garen und mit Salz abschmecken.
- 3
Die Fadennudeln laut Packungsbeilage zubereiten.
Servieren
- 1
Die Fadennudeln portionsweise in Suppenschalen geben und mit der heißen Brühe mit Gemüse auffüllen.
- 2
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Man kann Hühnerbrühe als Vorspeise oder Hauptspeise mit verschiedenen Suppeneinlagen servieren. Je besser die Qualität des Huhns ist, umso aromatischer wird die Brühe.
Die Hühnerbrühe kann man auch sehr gut auf Vorrat kochen und sie dann portionsweise einfrieren. So hat man die Basis für die verschiedensten Suppen oder Saucen.
Aus einem Teil der Brühe und des Fleisches habe ich die Hühnersuppe mit der Einlage Fadennudeln gemacht. Und von dem anderen Teil ein köstliches Würzfleisch.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden