Kichererbsen Frikadellen mit Gojibeeren
Kichererbsen Frikadellen mit Gojibeeren
Hier zeige ich Euch wie man leckere Frikadellen ohne Fleisch aus Kichererbsen zubereiten kann. Fleischlos kann auch so lecker sein.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die Gojibeeren in etwas kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
Dauer: 30 Min
- 2
Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- 3
Die Kichererbsen mit einem Mixstab pürieren.
Tipp: Am besten in einem etwas höheren Gefäß machen, da es eine kleine spritzige Angelegenheit ist.
Masse zubereiten
- 1
Die Lauchzwiebel putzen, den weißen Teil in kleine Würfel und den grünen Teil in dünne Ringe schneiden.
- 2
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin kurz anschwitzen.
- 3
Je nach Geschmack geschnittene Blattpetersilie dazugeben, kurz durchschwenken und zu den pürierten Kichererbsen geben.
- 4
Den Kreuzkümmel, die Korianderkörner, die Pfefferkörner und den getrockneten Chili je nach Schärfe in den Mörser geben und fein zerstoßen.
- 5
Die Gewürze und das Semmelmehl unterrühren.
- 6
Das Ei verquirlen, unterheben und die Masse mit Salz würzen.
Frikadellen formen und braten
- 1
Die Gojibeeren aus dem Wasser nehmen.
- 2
Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Frikadellen formen und in die Mitte jeder ein paar Gojibeeren geben.
Tipp: Die Gojibeeren sollten von der Kichererbsen Masse gut umschlossen sein.
- 3
Die geformten Frikadellen leicht in Semmelmehl wälzen.
- 4
Bei geringer Hitze in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Joghurt Dip
- 1
Den Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer verrühren.
- 2
Etwas abgeriebene Zitronenschale und ein paar Tropfen Saft dazugeben und unterrühren.
Servieren
- 1
Die Frikadellen mit dem Joghurt Dip servieren.
Tipp: Ein Blattsalat mit Gojibeeren ist die perfekte Beilage zu diesem sommerlichen Gericht.
Die Gojibeere ist eine Powerfrucht, denn sie ist reich an Vitaminen und Mineralien. Am meisten wird die Gojibeere in getrockneter Form angeboten. Ich habe sie mir im Internet bestellt, wo es auch noch andere süße und herzhafte Rohköstlichkeiten aus biologischem Anbau und in Rohkostqualität gibt. Das wunderbare an der chinesischen Wolfsbeere ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie morgens im Müsli, hervorragend als Snack für unterwegs oder einfach als Topping auf einem Salat genießen. Aber sie ist auch eine Bereicherung für die warme Küche oder sehr gut verwendbar zum Backen, egal ob Brot oder Kuchen.
Da momentan Hochsommer ist und der Appetit sich in Grenzen hält, wollte ich ein leichtes vegetarisches Gericht auf den Tisch zaubern.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden