Knoblauch - Tomatensuppe
Knoblauch - Tomatensuppe
Dieses Rezept ist für alle die Knoblauch lieben, aber wer keinen mag lässt bei der Knoblauch Tomaten Suppe einfach den Knoblauch weg. Hier mein Rezept.
Zubereitung
Basis zubereiten
- 1
Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig dünsten.
- 3
Das Tomatenmark und eine Prise Zucker kurz mit anschwitzen.
- 4
Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Suppe kochen
- 1
Die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten dazugeben.
- 2
Mit Meersalz würzen und leicht köcheln lassen bis die Schalotten sehr weich sind.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Mixstab die Suppe pürieren.
- 4
Die Sahne dazugeben und die Suppe nochmals leicht einköcheln lassen.
Knoblauch rösten
- 1
Den Knoblauch schälen und sehr klein schneiden.
- 2
In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und den Knoblauch leicht anrösten.
Tipp: Vorsicht, der Knoblauch darf nur sehr hellbraun angeröstet werden, da er zu dunkel bitter schmeckt.
- 3
Den Knoblauch zum Schluss in die Suppe geben.
Abschmecken und Servieren
- 1
Wer es schärfer mag, kann die Suppe noch mit Chili abschmecken.
- 2
Kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie dazugeben.
Tipp: Perfekt wird die Suppe mit einer gerösteten Scheibe Baguette mit Basilikumpesto serviert.
Für einen Freund von Knoblauch ist diese Suppe sehr lecker. Man sagt ja Knoblauch ist ein hervorragendes Mittel für die Gesundheit, da er zum Beispiel antibakteriell wirkt. Und da ist diese Suppe neben der bekannten Hühnerbrühe sehr gut bei Erkältungen.
Meine Familie liebt Knoblauch und Suppen sehr, deshalb muss ich diese Suppe auch öfter zubereiten.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden