Rindergulasch
Rindergulasch
Rindergulasch kann man auch einmal anders zubereiten. Hier verrate ich Ihnen mein Geheimnis, wie Rindergulasch auch anders köstlich schmecken kann.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
- 3
Die Karotte und die Petersilienwurzel in Würfel schneiden.
Anbraten
- 1
In einer Pfanne Öl erhitzen.
- 2
Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
- 3
In dem verbliebenen Fett die Zwiebeln und das Gemüse anrösten.
- 4
Das Tomatenmark ebenfalls kurz anrösten.
- 5
Mit dem Rotwein und dem Balsamessig ablöschen und sirupartig einkochen lassen.
Schmoren
- 1
Die Wacholderbeeren, die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt, die Thymianzweige und das Fleisch dazugeben.
- 2
Mit der Brühe auffüllen und mit Salz würzen.
- 3
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C zugedeckt ca. 1,5 Stunden garen.
Tipp: Das Fleisch ist weich, wenn man mit einer Gabel leicht einstechen kann.
Dauer: 90 Min
Fertigstellen
- 1
Das Fleisch aus der Sauce nehmen.
- 2
Die Sauce durch ein Sieb passieren.
- 3
Mit der in kaltem Wasser angerührten Stärke binden.
- 4
Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
- 5
Die Fleischwürfel wieder dazugeben und alles erwärmen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Servieren kann man den Rindergulasch mit Brotknödel, Hefeklößen oder selbstgemachten Kroketten.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden