Rindersteak mit Pfefferkruste
Rindersteak mit Pfefferkruste
Dieses Rezept eines Rindersteaks aus der Schulter ist eine preiswertere aber keineswegs geschmacklich unterlegene Alternative zum Rumpsteak.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Den Backofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Korianderkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten.
Tipp: So ist der Geschmack intensiver.
- 3
Die Pfefferkörner und Korianderkörner in einem Mörser fein zerdrücken.
- 4
Die Knoblauchzehen fein hacken.
- 5
Von dem Thymian die Blätter abzupfen.
- 6
Den fein gehackten Knoblauch und die fein zerkleinerten Pfefferkörner mit dem Olivenöl verrühren.
Steak braten
- 1
Das Rindersteak mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Tipp: Das Fleisch sollte vor dem Braten Zimmertemperatur haben.
Dauer: 30 Min
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Steak von beiden Seiten kross anbraten.
Im Ofen garen
- 1
Das Steak auf ein Backblech legen.
- 2
Mit der Öl-Pfeffer-Knoblauchmischung bestreichen.
- 3
Für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen rosa garen.
Dauer: 20 Min
- 4
Das Steak aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln.
- 5
Etwas ruhen lassen.
Dauer: 5 Min
Servieren
- 1
Das Rindersteak in Scheiben schneiden und mit Meersalz würzen.
- 2
Mit Burgundersenf servieren.
Tipp: Man kann das Steak natürlich auch mit selbstgemachten Pommes Frites genießen.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden