Rote Beete mit Cannellini Bohnenmus
Rote Beete mit Cannellini Bohnenmus
Diese rote Beete sind nicht nur ein Hingucker, sie sind auch geschmacklich ganz weit vorn. Mit einem Bohnenmus serviert ein tolles Hauptgericht - Nachmachen
Zubereitung
Rote Beete kochen
- 1
Zuerst die rote Beete Knollen mit Schale gut waschen.
- 2
Dann einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz, Essig und die Knollen dazugeben, sie sollten etwas mit Wasser bedeckt sein.
- 3
Je nach Größe der Knollen beträgt die Garzeit 30-60 Minuten.
Dauer: PT60M
- 4
Diese Zeit kann man wunderbar für die Zubereitung des Bohnenmuses und des Dressings nutzen.
Bohnenmus zubereiten
- 1
Für das Bohnenmus die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- 2
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin bei niedriger Temperatur weich dünsten.
Tipp: Schön aufpassen! Die Zwiebeln sollten nicht anbrennen, eine ganz leichte bräunliche Farbe ist o.k.
- 3
Die Bohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen.
- 4
Sind die Zwiebeln weich gegart, die Milch und die Bohnen dazugeben, mit Salz würzen und einmal kurz aufkochen lassen.
- 5
Dann das Paprikapulver hineingeben und die Bohnen pürieren.
- 6
Fertig ist das Bohnenmus und muss nur noch bis zum Servieren warm gestellt werden.
Dressing und Anrichten
- 1
Für das Dressing den Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
- 2
Sind die rote Beete gar, müssen sie nur noch geschält und quer in Scheiben geschnitten werden.
Tipp: Man sollte dazu Handschuhe tragen, da diese Knollen etwas farbecht sind.
- 3
Nun die einzelnen rote Beete Scheiben ein wenig salzen und abwechselnd mit Bohnenmus zu einem Turm stapeln.
- 4
Zum Schluss mit dem Dressing beträufeln und mit grob zerpflückter Petersilie servieren.
- 5
Dieses Wintergemüse sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch Klasse!
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden