Rotkohlsalat - immer lecker und vitameinreich

Zubereitung

1. 1

   Vom Rotkohlkopf die äußeren Blätter entfernen. Dann halbieren, anschließend vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden.

2. 2

   Den Kohl in sehr feine Streifen hobeln oder mit dem Messer schneiden und kräftig salzen.

3. 3

   Dann etwa 10 Minuten das Salz einziehen lassen.

   Dauer: PT10M

4. 4

   Anschließend am besten mit den Händen gut durchkneten bis der Saft aus dem Kohl tritt.

5. 5

   Dann Zucker, Rotweinessig und Sonnenblumenöl dazugeben und alles gut vermengen.

6. 6

   Zum Schluss mit Pfeffer würzen.

   Tipp: Wer es fruchtiger mag kann noch einen Apfel grob raspeln und unter den Salat mischen. Der Salat muss ein paar Stunden durchziehen, am besten einen Tag vorher zubereiten.