Seeteufelfilet mit Knoblauchsud und Rahmchampignons
Seeteufelfilet mit Knoblauchsud und Rahmchampignons
Seeteufelfilet mit Knoblauchsud und Rahmchampignons ein Rezept von der Urlaubsinsel Norderney. Fisch einfach köstlich und schnell zubereitet.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- 2
Die Seeteufelfilets waschen und trocken tupfen.
- 3
Die Filets mit Limettensaft beträufeln, dann die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und mit den Dillspitzen belegen.
Zubereitung des Fischs
- 1
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Seeteufelfilets mit der Senfseite nach oben kurz anbraten.
- 2
Den Knoblauch und das Tomatenmark kurz mit anrösten und mit dem Weißwein ablöschen.
- 3
Dann noch etwas Wasser und Limettenschale dazufügen.
- 4
In diesem Sud die Seeteufelfilets gar ziehen lassen.
- 5
Zum Schluss noch etwas Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle auf die Filets geben.
Zubereitung der Rahmchampignons
- 1
Die Champignons mit Küchenkrepp säubern, den Stiel etwas kürzen und in dicke Scheiben schneiden.
- 2
In einer Pfanne Butter schmelzen und die Champignonscheiben goldbraun braten.
- 3
Den Zwiebellauch in Ringe schneiden, zu den Champignons geben und kurz mit anschwitzen.
- 4
Alles mit Meersalz und dem scharfen Paprikapulver würzen.
- 5
Das Creme fraiche dazugeben, alles gut umrühren, erhitzen und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Servieren
- 1
Den Fisch mit den Rahmchampignons servieren - ein leichter Fischgenuss zu frischem Baguette.
Dies ist ein Rezept, das ich uns in unserem Nordsee Urlaub auf der Insel Norderney zubereitet habe. Dort gibt es den Fisch frisch vom Kutter.
Das war für uns ein leichter Fischgenuss zu frischem Baguette.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden