Thunfischsteak im Sesammantel mit Süßkartoffpüree und Blattspinat
Thunfischsteak im Sesammantel mit Süßkartoffpüree und Blattspinat
Thunfischsteak in Sesamkruste und Süßkartoffpüree ist ein Fischgericht für den verwöhnten Gaumen. Thunfisch in Vollendung zubereitet.
Zubereitung
Süßkartoffelpüree
- 1
Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- 2
Wasser zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Den Sternanis, die Nelken, die Zimtstange, die Chiliflocken und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
- 3
Die Kartoffelwürfel dazugeben und darin weich garen.
- 4
Das Wasser abgießen und die Gewürze entfernen.
- 5
Die Butter und die Milch dazugeben und die Kartoffelwürfel stampfen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Blattspinat
- 1
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2
Den frischen Spinat gut waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Oder den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen und ausdrücken.
- 3
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten und den Blattspinat dazugeben.
- 4
Kurz mit anschwitzen und die Milch und den Frischkäse dazugeben. Alles gut umrühren und den Spinat etwas dicklich einköcheln lassen.
- 5
Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Thunfischsteaks
- 1
Die Thunfischsteaks waschen und gut trocken tupfen.
- 2
Den schwarzen und weißen Sesam in einer Schüssel mischen und die Thunfischscheiben darin wälzen, sodass sie komplett bedeckt sind.
- 3
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Thunfischsteaks rundherum anbraten.
Tipp: Achte darauf, dass der Kern roh bleibt - deshalb auch die Sushi Qualität!
Zubereitung Süßkartoffelpüree
Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz würzen und den Sternanis,die Nelken, die Zimtstange, die Chiliflocken und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Nun die Kartoffelwürfel dazugeben und darin weich garen. Das Wasser abgießen und die Gewürze entfernen. Die Butter und die Milch dazugeben und die Kartoffelwürfel stampfen. Mit Salz, Pfeffer und geriebenen Muskatnuss würzen.
Zubereitung des Blattspinates
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Spinat gut waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Oder den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten und den Blattspinat dazugeben, kurz mit anschwitzen und die Milch und den Frischkäse dazugeben. Alles gut umrühren und den Spinat etwas dicklich einköcheln lassen. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Zubereitung der Thunfischsteaks
Die Thunfischsteaks waschen und gut trocken tupfen.Den schwarzen und weißen Sesam in einer Schüssel mischen und die Thunfischscheiben darin welzen so das sie komplett bedeckt sind. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Thunfischsteaks rundherum anbraten, aber darauf achten das der Kern roh bleibt. Deshalb auch die Sushi Qualität.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden