Tom Kha Gai Suppe Thailändischer Art
Tom Kha Gai Suppe Thailändischer Art
Die Tom Ka Gai Suppe ist ein thailändisches Nationalgericht. Lesen Sie hier was Sie bei der Zubereitung unbedingt beachten sollten.
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die Galgantwurzel ähnelt im Aussehen der Ingwerwurzel. Für diese Suppe sollte man möglichst frischen Galgant verwenden. Ersatzweise kann man auch frischen Ingwer nehmen.
- 2
Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 3
Den Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Er kann dann mitgegessen werden.
- 4
Die Chilischote von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden.
- 5
Die Zitronengrasstiele mit einem Fleischklopfer kurz andrücken.
- 6
Die Champions putzen und vierteln.
- 7
Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und von der Haut befreien. Danach die Tomaten halbieren, den Stielansatz herausschneiden und in kleine Scheiben schneiden.
Zubereitung
- 1
In einem Wok etwas Öl erhitzen und die Champignons anbraten und die Currypaste dazugeben und alles gut umrühren.
- 2
Danach den Galgant, das Zitronengras, den Chili und die Kafirblätter dazugeben. Die Kafirblätter sollten einmal durchgerissen werden.
- 3
Die Gewürze zur besseren Entfaltung ihres Aromas kurz umrühren.
- 4
Nun die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugeben.
- 5
Danach die Hähnchenbrustwürfel hineingeben.
- 6
Alles auf kleiner Flamme ca. 10-15 Minuten kochen, bis das Hähnchenfleisch durchgegart ist.
Dauer: 10-15 Minuten
- 7
Nun das Zitronengras und die Kafirblätter entfernen.
- 8
Zum Schluss die Tomatenstücke dazugeben. Die Tom Kha Gai Suppe noch mit etwas Salz und Limettensaft abschmecken.
- 9
Mit frischen Korianderblättern servieren. Der Koriander ist neben den Champignons die wichtigste Zutat.
Fotos
Guten Appetit!
Tipp: Schmeckt am besten mit Familie & Freunden